Hem pratik, hem doyurucu, hem de lezzetli. Tesadüfen wikipedia’da okumustum, makarnanin gecmisi yaklasik 4000 yil öncesine dayaniyor ve geldigi yer asyanin dogusu olarak belirtilmis. Bazilari makarnanin Marco Polo tarafindan Cin’den avrupa’ya getirildigini savunsada, aslinda makarnaya ait aletlere yunan antiklerinde rastlanmis hatta mezarlarinin üzerinde makarnaya ait resimler bulunmus.  Nerden geldiyse gelmis, iyiki de gelmis. Ister kremali sosla, ister yogurtlu ve sarimsakli, istersende salcali yap ye, her türlüsü lezzetli. Aniden pisirilebilecek nefis bir hamurisi iste..

Asagidaki tarifin malzemelerini ve miktarini kendime ait. Siz de bu tarifden yola cikarak kendi agiz tadiniza göre degisiklikler yapabilirsiniz. Bizim o kadar hosumuza gittiki, son günlerde sιk sιk beyaz soslu makarna pisirdim. Ama yavas yavas makarnayi yogurtlu ya da domatesli yeme zamani geldi sanirim.

1. Not: Makarnalari sadece tuzlu suda haslayin, yag katmaniza gerek yok. Italyanlarda sadece tuzlu suda pisiriyorlarmis zaten.
   
2. Not: Makarnalar haslandiktan sonra soguk suda yikamayin. Suyunu süzdürün ve hemen tencereye geri alin ve üzerine sosunu dökün.

Televizyonda iki usta ahcidan duydugum icin bu notlari sizinle paylasmak istedim.

Malzemeler:

• 500 gr arzu ettiginiz bir makarna
• Makarna icin yeterli su ve tuz

Sos icin:

• 3 kök ispanak
• bir büyük sogan
• 3-4 dis sarimsak

Kremasi icin:

• 200 gr krema
• 75 gr labne peyniri
• Bir bardak süt

Yapilisi:

1. Tencereye yeteri kadar su doldurun, tuzunu da atin ve kaynamaya birakin
2. Tavaya 3-4 kasik sivi yag koyun. Ben biraz zeytinyagi biraz da misir özü yagi kullandim.
3. Küp küp dogranmis soganlari ve sarimsaklari hafif pembelestirin.
4. Ardindan ayiklanmis, yikanmis ve dogranmis ispanaklari da ilave edin. Ispanaklarda pisene kadar 5 dakika kadar orta ateste pisirmege devam edin.
5. Tuzunu ve karabiberini de atin.
6. Ispanaklar piserken, peyniri, sütün icinde cözülene kadar karistirin, kremasini da ilave edin ve hepsini güzelce karistirin. Icine tuz, karabiber, köriyi katin ve ispanaklara ilave edin.
7. Sütlü karisimi suyu buhar olana kadar yani hafif bir koyuluk kazanana kadar ispanaklarla pisirin (5 dakika falan) ve sosu tenceredeki makarnalariniza bosaltin.
8. Isterseniz üzerine parmesan peyniri rendeleyin, isterseniz rendelemeden sicak sicak servis edin.

Afiyet olsun.