Ne kadar zamandan beri yayinlanmayi bekliyordu bu tarif. Yaz tatilini yaptigim yerde cok sevdigim arkadasim Gül’ün yaptigi tursu. Arkadasimla iki sene görüsememistik ve sonunda gectigimiz yaz iki günlügüne görüsmek nasip oldu. Insanin sevdiklerinden uzakta yasamasi kadar kötü bir sey yok. Cünkü her karsilasmanizda biraz daha yabanci kalmissiniz ve bir takim seyler degismis ya da yüzler eskimis olsada, herseye ragmen  o yüzlerde ayni sevecenlik, ictenlik ve güleryüzlülük sükürler olsun ki ayni kaliyor desemde bir burukluk oluyor iste. Bu duygulari anlatmak bazen zor oluyor. Gül arkadasim ayni zamanda benim komsum ve tatile gittigim zaman beraber bol bol kahve icer sohbet ederiz. Gene böyle balkonda kahve iciyoruz, bir baktim Gül, balkonundaki söminesinin icini bu su siseleriyle doldurmus, sasirdim birden. Sordum, Gül, canim bu siselere ne koydun, nasil yaptin, a ne kadar ilginc falan derken, Gül’üm bana hem tarifi verdi hem de hayir olmaz ben bu siseleri ucakla götüremem havaalaninda zorluk cikarirlar desemde elime bir kac siseyi doldurdu. Ben de bu siseleri sardim güzelce paket edip bavula yerlestirdim, sansima hic bir sorunla karsilasmadim. Adinin tekme tokat tursusu olma nedeni, siseleri arasira tursular olana kadar elinle veya ayaginla yuvarliyormussun o yüzden. Bu tursu yanlis söylemiyorsam Trakya yöresine özgüymüs.

Malzemeler:

1 yemek kasigi tuz,  1 tatli kasigi seker, yarim cay bardagi sirke, yarim cay bardagi sivi yag, sivri biber, sarimsak

Yapilisi: Biberleri uzunluklarina göre 2 veya 3 parcaya kesin ve siselere doldurun. Baharatlarini da bir kapta karistirin ve bu karisimdan yaklasik 2-3 kasik siselere doldurun.  Bukadar. Tursunuzun olup olmadigini kapagini acip bir parca alarak test edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tursular olunca siseyi kesin ve tursunuzu tabaga koyun.