Kaynak: https://www.facebook.com/bugun.ne.pisirelim.ruk

Gecen hafta sonu yaptigim bu leziz börekten ertesi güne sadece bir iki parca geriye kaldi ve onlarda afiyetle yenildi. Bu böregi yaparken yufka acma konusunda ne kadar tecrübe edindigimi farkettim. Ama yufkalar ufak acildigi icin yapilisi kolay ve sonuc garanti.

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1  çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 100 gr eritilmiş tereyağı

İç harç için

• Yarım kg ıspanak
• 300 gr beyaz peynir
• 1 soğan
• Tuz

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Hazirlanisi:

1. Unu derin bir kaba aktarın. Tuz ekleyip karıştırın.
2. Ortasını havuz şeklinde açıp, sirke, ayçiçeği yağı ve 2 çay bardağı suyu ekleyin.
3. Kenarlarından yavaş yavaş un alarak iyice yoğurun. Gerekirse su ilave edebilirsiniz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerine un serpip 30 dakika dinlendirin.
4. Diğer tarafta ıspanakları bol suyla yıkayıp süzgece alın. Üzerine tuz serpip, elinizle ezip suyunu iyice sıkın.
5. Derin bir kabın içine ıspanakları, ufalanmış beyaz peyniri ve küçük doğradığınız soğanları ekleyip iyice karıştırın.
6. Ayrı bir yerde eritilmiş tereyağı ile ayçiçeği yağını karıştırıp ılınana kadar bekleyin (Ben sadece aycicek yagi kullandim).
7. Dinlenen hamuru 10 parçaya ayırın. İlk parçayı pasta tabağından biraz büyük açın. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürün. 5 dakika dinlendirin.
8. Yağladığınız hamuru elinizle yavaşça çekerek genişletin. Yufka yeteri kadar inceldikten sonra her tarafına ıspanaklıpeynirli harçtan serpin. Rulo şeklinde sarın. Ruloyu elinizle hafifçe çekerek uzatın.
9. Burma şeklinde kıvırdıktan sonra yağlayıp unladığınız tepsiye yerleştirin.
10. Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.
11. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilık servis yapın.