Evet dogru okudunuz, cikolatali ahududu receli. Blog arkadasim Zinnur‚dan aldim, bu ilginc tarifi. Siradisi bir recel. Aslinda tam recel yapmayi yeni ögrenenler icin ideal. Neden derseniz, kivamini tutturamama korkusu olmayan bir recel. Cünki icine cikolata katiliyor, hani su pastalara katilan kakaosu bol olanindan. Ben cok merak ettim ve dün aksam ilk asamayi yaptim. Ikinci asamayida bu sabah yapip kavanozlara doldurdum. Ikinci asamanin neden yapildigini anlamadim ama ben genede hata yapmamak icin tarife uydum. Evdeki cilek recelide bitince bu receli denemeye karar verdim. Hatta bu sabah ekmegime sürüp yedim bile. Bence güzel. Sizde deneyin.
Simdi asagida size Zinnur’un tarifini veriyorum.
Malzemeler:
- 1200 gr ahududu ayiklanmis hali 1 kg olacak (benim ahududularimin ayiklanmis agirligi 1200 gr oldu)
- 750 gr seker
- 1 limonun suyu
- 250 gr bitter (%68 kakaolu) cikolata (benimkinin kakao orani %55)
Yapilisi:
- Önce cikolatayi rendeleyin, bir kenarda beklesin
- Ahududulari ayiklayin. Rayihalarini kaybetmemeleri icin yikamayin. Ince süzgecten gecirip, cekirdeklerini cikarin (Ben hazir pakette ayiklanmisini aldigim icin ugrasmadim)
- Ahududulari, sekeri ve limon suyunu bir tencereye koyun
- Ahududular ocakta isindikca serbetleniyor. Ben o zaman el blendiriyla tenceredeki ahududulari püre haline getirdim.
- Receli yavas yavas karistirarak kaynatin. Benim recelimde hic köpük olmadi. Köpük cikarsa alin. Böyle 5 dakika kadar kaynatin
- Veeeeee rendeledigimiz cikolatayi ilave edin. Receli karistirip seramik bir kaseye alin (ben receli pilav tencerisinde pisirdim ve tencereyi yagli kagitla örtüp, bir gece dolapta beklettim) ve üzerini pisirme kagidiyla (galiba yagli kagit denmek istenmis, ben öyle anladim) kapatin. Bir gece buzdolabinda dinlendirin.
- Ertesi gün karisimi bir tencereye alin ve harli ateste 5 dakika devamli karistirarak kaynatin. Koyulugunu kontrol ettikten sonra recelinizi sterilize edilmis kavanozlara doldurun ve agizlarini sikica kapatin.
Not: Bu recelin kivami icinde cikolata oldugu icin hemen recel kivamina geliyor. Bana göre bu recel ilk gün istenilen kivamda olmustu.
Her sabah ise gitmeden önce mutlaka kahvalti ederim. Buda benim standard hafta ici ettigim kahvaltim. Ara sira baska seylerde eklerim ama hep bir dilim ekmek yerim. Genellikle esmer ekmek yerim ara sirada beyaz ekmek.