Ailecek epey zamandan beri ihmal ettigimiz haftada bir kere balik yeme kararini yeniden yasama gecirdik.
Bu tarifi icimden geldigi gibi yaptim. Sizde elinizde bulunan sebzelerle agiz tadiniza göre baligin sosunu hazirlayabilirsiniz. Ayrica ben baligin kafasini ve kuyrugunu pisirmeyi sevmiyorum, o yüzden katmadim.
Malzemeler:
Iki kisilik
- 2 tane ςupra baligi
- Bir kök ispanak, yapraklariyla beraber
- 2 ufak yemeklik sogan
- 3-4 dis sarimsak
- 1 tane kirmizi dolmalik biber
- 3, 4 kasik zeytinyagi
- Tuz ve Biber
- 3-4 dilim limon
Yapilisi:
- Baliklarin pullarini, icini temizleyin, yikayin.
- Baliklarin icini disini tuzlayin, bir kenara koyun.
- Soganlari ikiye bölün ve yassi yassi kesin.
- Sarimsaklari iri iri kesin.
- Tavaya zeytinyagini dökün.
- Sirasiyla önce soganlari, sarimsaklari, ardindan kiyilmis ispanaklari, ufak ufak kesilmis biberi tavada bir cevirin, tuzunu, karabiberini katin ve ocaktan alin. Sebzeler kavrulmasin, diri kalsin, tatlari birbirine karissin yeter.
- Borcama ya da herhangi bir firin kabina alufolyeyi serin, üzerine tuzladiginiz baliklari yatirin. Tavadaki sebzelerin bir kismini baliklarin icine, geri kalanini da baliklarin üzerine yayin.
- Baliklarin üzerine limon dilimlerini dizi, biraz zeytinyagi gezdirin ve alufolyayi kapatin.
- Baliklari 180 derecede önceden isitilmis firinda 35-40 dakika pisirin.
Afiyet olsun.
Alufolyada ςupra
Tülin ciğim,
Balkabağı şekerlemesi ile ilgili soru sormuştun, ben kireç topaklarını inşaat malzemesi satan bir yerden ve boya malzemeleri satan bir yerden aldım. Açıkta satılıyor, az yapacaksan 1 kilo al yeter hatta daha bile az. Bu çok önemli değil. Bu tür kirece „sönmemiş kireç“ deniliyor. Kısaca badana yapılan kireç, şimdilerde kireçle badana yapılmış bir ev görmesem de 😀 önceden yapılırdı.
Kireç topağını hızlıca yıkayıp, çünkü suyu görünce hemen çözünmeye başlıyor, su dolu büyük bir cam kavanoza at. Plastik kullanmanı önermem, çünkü reaksiyon sırasında ısı ortaya çıkıyor ve kabın tabanı yamulup, delinebilir. Bir süre sonra kireç topağı tamamen eriyor, bekleyince üzerinde duru bir su oluşuyor, kabakları çıtırlaştırmak için işte bu suyu kullanıyoruz. bir gece beklettiğimde çok güzel oldu, ama daha kısa süre de olabilir.
Aslında bu kireç suyu kullanımı birçok yerde var, ben yazın kayısıları denemiştim, harika oldular. Sağlık açısından da hiç bir zararı yok, sonuçta kalsiyum:))
Burada mynmar da yaşayan Tayland lı gelinimzden de, aynı yöntemle Tayland da kabak şekerlemesi yapıldığını öğrendim. Buralarda bile biliniyor demek ki:))
Siteye bıraktığın güzel yorumun için de çok teşekkür ederim, çok naziksin…
Sevgilerimle…