Lezzetli, nefis ve mükemmel bir tat.

Cok lezzetli bir börek kesinlikle tavsiye ederim. Bu böregi annem yufkalari üst üste koyup büyüttükten sonra icine malzemesini koyup, yufkayi biraz sarip, bicakla keserdi ve gül böregi gibi tepsiye dizerdi. Bir kac yufka üst üste kondugu icin yufka da kocaman olur ve bir yufkadan bir kac kere börek keserdiniz. Ama bu tarif cok kolay.

 

Malzemeler:

• 6 su bardagi un
• 1/2 cay bardagi sivi yag
• 2 su bardagi + 1/2 cay bardagi su
• 1 su bardagi sivi yag (yufkalari yaglamak icin)
• tuz

Ici icin:

• 400 gr yaprak ispanak
• 2 orta boy sogan
• 4 corba kasigi sivi yag (ben katmadim)
• 1 yumurta
• 100 gr beyaz peynir
• 3 corba kasigi un
• tuz ve karabiber

Üzeri icin:

• 3 corba kasigi yogurt
• 3 corba kasigi sivi yag

Margarinle yaglanmis firin tepsisi

180 – 220 derecede önceden isitilmis firin (benim firinima göre 180 derece yetti)

Yapilisi:

1. Unu eleyin, ortasini havuz gibi acin.
2. Icine sivi yagi, suyu ve tuzu ekleyerek hamuru yogurun. Hamuru 14 esit parcaya bölün ve bir kaba alin, üzerini nemli bir bezle örtün.
3. Hamur dinlenirken ispanakli harci hazirlayin. Ayiklanip yikanmis ve suyu süzülmüs ispanak yapraklarini bicakla dograyin. Soganlari küp küp dograyin (soganlari ben cigden malzemeye kattim, siz isterseniz tavada hafif cevirin).
4. Unu, yumurtayi, sivi yagi, peyniri ekleyip karistirin. Tuz ve karabiberi en son katin, yoksa siz yufkalari yaparken katarsaniz ispanaklar sulanir.
5. Dinlenmis hamur bezelerini unlu bir zeminde servis tabagi büyüklügünde acin ve aralarina bolca yag sürün ve ilk yedi yufkayi aralarina yag sürerek üstüste dizdikten sonra hamurun kenarlarindan cekistirerek tepsinin büyüklügüne getirin ve margarinle yaglanmis tepsiye serin.
6. Ispanakli malzemeye tuz ve karabiber katip karistirin ve tepsideki yufkalarin üzerine serin.
7. Kalan bezelere de ayni islemi yapin ve ellerinizle cekerek tepsi büyüklügüne getirin.
8. Ispanaklarin üzerine üst üste dizilmis diger yufkalarida serin.
9. Bir kapta yogurdu ve sivi yagi karistirarak yufkalarin üzerine sürün. Önceden istilmis firinda böregin alti ve üstü pembelesene kadar pisirin.

Afiyet olsun.