Malzeme
250 gr tereyagi (oda sicakliginda)
2 corba kasigi yogurt
3 su bardagi kekun (ben elimdeki unu kullandim)
1 kg ispanak yapraklari
300 gram beyazpeynir (az olmasin)
1 bardak süt
1 bütün yumurta
Kasarpeyniri rendesi
Yapilisi:
Tereyagi, yogurt ve unla cok yumusak bir hamur yapin. Bu hamuru, isiya dayanikli, yaglanmis yuvarlak bir cam kaba döseyin. Kenarlarini yüksek olarak yerlestirin. Hafif hararetteki firinda biraz pisir ve firindan cikar. Diger yanda ispanagin sadece yaprak kismini yikayin. Ince ince kiyin ve kaynar suya atin. Biraz haslayip atesten alin. Suyunu süzün. Iki avuc arasinda iyice sIkIn.. Beyazpeynirle karistirin. Pisirdiginiz hamurun ortasina döykün. Sütü yumurtayla cirpip, bunun üzerine dökün.
Biraz kasarpeyniri rendesi serpip tekrar firina koyun ve pisirin. Afiyet olsun.

Tarif:Ülkü Necipoglu