Gene bir ekmek tarifi. Napiyim ekmek yapmak cok zevkli. Tadida cok lezzetli.
Ister yemekle beraber yeyin, isterseniz kahvaltida. Ekmek pistikten sonra sogumasini bekleyin ve o zaman kesin. Soguyunca hem tadi daha güzel oluyor hem de daha kolay kesiliyor. Tarif: Brot backen
Malzemeler:
- 350 gr un (avrupada yasayanlar type 550)
- 150 gr Misir unu
- Bir tane yas maya (42 gr)
- 125 ml ilik süt
- 1,5 tatli kasigi tuz
- 1 yemek kasigi zeytinyagi
Yapilisi:
- Unlari bir kaba koyun, ortasina cukur acin ve yas mayayi icine kirin. Sütü ve 200 ml ilik suyu ilave edin ve biraz hamurla mayanin üzerini örtün ve 15 dakika bekletin.
- Hamura tuzu ve zeytinyagini da ilave edip hepsini karistirin ve hamur ele yapismayana kadar iyice yunurun. Hamuru sicak bir yerde üzeri kapali olarak 1 saat kabarmaya birakin. Hamur bu zaman zarfinda iki misli kabariyor.
- Hamur kabardiktan sonra tekrar yunurun ve yuvarlak ekmek bicimini verin. Tepsiye yagli kagiti serin ve hamuru yagli kagitin üzerine koyun. Ekmek hamurunun üzerine biraz un serpin. Ekmek hamurunu nemli bir bezle örtüp, bir saat daha kabartin.
- Firininizi önceden 200 dereceye ayarlayip isitin. Firinin alt kismina firina dayanikli bir kaba su koyup firina sürün. Ekmegin üstüne carpi seklinde cizik atin ve firinin ortasina sürün ve ciceklere fisfis yaptiginiz aletle ekmege su fiskirtin. Ekmegi 45 dakika pisirin. Pisince firindan cikarin ve bir izgaranin üzerinde sogumaya birakin.
Afiyet Olsun.
