Turşu

 

Hepsinin yapimi ayni aslinda, istediginiz bir sebze, icine tuz, sirke ve su, hepsi bu.

Bu yil tursu yapmayi hic planlamamistim, ta ki bizim buranin marketine gidene kadar..marketin tezgahina tursuluk salataliklar koymuslar ve ben de hemen yapacagim kadar satin aldim ve salatalik tursumu kurdum. Eger sorarsaniz, kac kere tursu kurdum diye, cok seyrek. Yani benden profosyenel bir tursu yapimi tarifi beklemeyin. Eve gelir gelmez aldigim salataliklari yikayip kavanoza doldurdum, sonra icine tuzlu ve sirkeli suyu doldurup, kavanozun kapagin kapatip olmasini bekledim (tuzunu agzimizin alistigi normal tuzdan biraz daha fazla tuz katacaksiniz). Hepsi bu, afiyet olsun.

Portakalli Kek

Pazar aksami yemekten sonra tatli krizim tuttu, ufacik bir tane cikolata kalmis ve ben onu yedim, tabiki yetmedi..ne yapabilirim derken, kek mi yoksa kurabiye mi diye düsünürken kek yapmaga karar verdim ama yapimi cabuk bir tarif olmaliydi.. Neyse sonunda eldeki kaynaklardan basit bir kek tarifi buldum. Aslinda bu benim ikinci portakal kekim, fakat bu miktar olarak daha az ve ufak bir kek.

Portakalli kek icin gerekli olanlar

Ilk olarak firininiz 190 dereceye ayarlanmali.

  • 3 yumurta
  • 7 yemek kasigi seker
  • 7 yemek kasigi un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 portakalin suyu
  • icine rendelenmis portakal kabugu

Yapilisi:

  1. seker ve yumurtalari köpürene ve beyazlayana kadar cirpin
  2. 1 portakal suyunu ve rendelenmis portakal kabuklarini ilave edin yarim dakika daha cirpin
  3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek bu karisimi ilave edin ve mikserinizin en düsük ayarinda biraz karistirdiktan sonra istediginiz bir pasta kalibini margarinle yaglayin, unlayin
  4. Keki kaliba dökün ve 190 derecede isitilmis sicak firinda pisirin

Portakalli Serbet icin

  • 2 portakalin suyu
  • Portakal kabugu rendesi
  • 3 yemek kasigi seker
  1. Kek piserken 2 portakal suyuna 3 yemek kasigi seker ve rendelenmis portakal kabuklarini koyun, karistirin. Portakal suyunu kaynadiktan sonra sogumaya birakin.
  2. Sogumus portakalli sosunu, keki kalibindan cikarmadan sicak kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Aşure – Noah’s Pudding

Herkesin Asure günü kutlu olsun.

Evet sonunda bana da kismet oldu, blogumda asure tarifi yayinlamak. Bugün kaselere doldurdum ve üc kase asure yedim, ama bugün baskada birsey yemedim. Asure pisirmek cok zevkli bir is, en zevklisi de asurenin üzerine tarcin serperken etrafa yayilan mis gibi kokusu.

Evet asuremin tadi nefis oldu. Bu sene asuremin üzerini cok fazla dövülmüs findik, yada ceviz doldurmadim, olsaydi daha da iyi olurdu ama, herkes üzerine cani ne isterse onu koysun, dedim ama, gene de dayanamayip tekrar süsleyip yeni resimler blog’uma ekledim. Size simdiden kolay gelsin.

Malzemeler

  • 2 su bardagi asurelik bugday
  • 1 su bardagi fasulye
  • 1 su bardagi nohut
  • 2,5 su bardagi seker (sekeri tadina bakarak katmanizi tavsiye ederim, herkes agzinin tadina göre ayarlayabilir)
  • 10-15 adet kaysi
  • yarim su bardagindan biraz fazla kuru üzüm
  • 10 adet incir

Üzeri icin:

Tarcin, kus üzümü, nar tanesi, dövülmüs findik, fistik, ceviz, ne varsa

Yapilisi:

Benim aldigim bugday paketinin üzerinde asurelik bugday yaziyordu, söylemek istedim. Bugdayi yikayin, suyunu süzün, tencereye koyun, üzerini 3 parmak gececek kadar su koyun, cok kisik ateste bugday haslansin. Öte yandan bir gece önceden ayni kapta suya koydugunuz nohut ve fasulyeyi, düdüklünüzde orta ateste yarim saat haslayin. Nohut ve fasulye haslandiktan sonra suyunu dökün ve bunlari büyük bir tencerede asure olmak icin bekleyen bugdaya ekleyin, ufak ufak kestiginin kaysilari ve kuru üzümleri de ilave edip, üzerlerine 2-3 parmak gececek kadar kaynamis suyu ve sekeri ekleyin ve bunlarida kisik ateste karistira karistira pisirin. Ocaktan almaniza yakin icine ufalttiginiz kuru incirleri katin, biraz da incirlerle beraber pisirdikten sonra ocaktan alin ve kaselere doldurun.

Üzerlerini tarcin, kus üzümü, dövülmüs findik, ceviz, fistik, nar taneleriyle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Allah kabul etsin 🙂

 

 

Elmali Kurabiye

Eminim, bir cok kisinin tanidigi ama benim icin yeni bir tarifle merhaba. Büyük bir hevesle baslayip, ardindan biraz hayal kirikligina ugradigim bu tarifin sonucu gercekten cok nefis. Hayal kirikligina ugramamin tek sebebi, tarifi ilk olarak denemem, tecrübesizligim. Belki bir kac kere daha yapsam daha kolay olur. Ic malzemesi kolay, elma, seker ve birazda tarcin. Hamuru icin de asagida verecegim malzemeler. Icini hazirlamak cok kolay, hamurunu hazirlamak cok kolay, bana tek mesakkatli gelen kismi, kurabiyelere gül seklini vermek oldu. Bu asamada hamuru ikiye böldüm ve yarim saatligine buzlukta beklettim, cünki hamur cok yumusak oldugu icin sekil veremedim. Bunlar ben de olan aksilikler, belki siz daha iyi yapabilirsiniz. Fakat gene söylüyorum, sekil nasil olursa olsun, tadi nefis. Tarif Semra’nin Mutfagindan.

Bu malzemelerden 36 adet cikti.

Not 1. Firininizi 180 dereceye ayarlayain.

Not 2. Tepsi yaglanmayacak

Not: Illa belirtmeliyim, benim almis oldugum tarifte malzemelerin arasinda yogurt yoktu, zannedersem unutulmus ve bu sebepten dolayi ben hamurumla sekil verirken zorluk yasadim. Eger siz yaparken 1 su bardagi yogurt eklerseniz, o zaman hersey tam olacak.

Not: Bu tarife garanti veremiyecegim. Ben sekil verirken cok zorluklar cektim. Tarifin sahibine sordum ve kendisinin aynen böyle yaptigini garanti etti. Belki siz yapinca daha iyi olur. Elmali kurabiye yapildigi ilk gün cok lezzetli, kitir kitir ve agizda eriyor. Ertesi güne kalirsa icindeki elma kurabiyeyi yumusatiyor. Eger sizin bildiginiz daha iyi bir kurabiye tarifi varsa, lütfen bana yazin.

Malzemeler:

Ic Malzem icin,

  • 2 -3 tane rendelenmis elma
  • 3 yemek kasigi seker
  • 1 cay kasigi tarcin

Hamuru icin gerekli malzeme

  1. 1 yumurta
  2. 1 su bardagi pudra sekeri
  3. 1 cay bardagi sivi yag (ben aycicek yayi kullandim)
  4. 250 gr margarin, oda sicakliginda
  5. 1 su bardagi yogurt
  6. 1 paket kabartma tozu
  7. 1 paket vanilya
  8. aldigi kadar un

Yapilisi:

Önce kabuklarini soyup rendelediginiz elmalari ve 3 yemek kasigi sekeri bir tencerede pisirin. Elmalar pisince üzerine tarcini katin ve sogumaya birakin.

Hamur icin gerekli malzemelerin hepsini bir kaba koyun ve aldigi kadar unla yogurun. Hamur cok yumusak, ele yapismayan bir hamur oluyor. Ben hamuru ikiye bölüp strec folyeye koydum ve buzlukta yarim saat beklettim. Hamurun ilk yarisini strec folyenin arasina alip oklavayla actim ve bir su bardaginin yardimiyla hamurdan yuvarlak parcalar elde ettim ve bu parcalari resimde görüldügü gibi gül sekli vermek icin 4 kesik yaptim ve kapatip tepsiye koydum. Bu isleme hamur bitene kadar hep böyle devam ettim. Tepsiyi firina verdim ve kurabiyeler pembelesene kadar, yaklasik 15 dakika pisirdim. Size kolay gelsin, afiyet olsun. Yakinda baska bir tarifde bulusmak üzere sevgiyle selamlar.

Weiterlesen →

Sütlaç

Son günlerde canim tatli istedikce sütlac yapiyorum. Sütlac bence en hafif tatli, üstelik bir de az yagli sütle yapiyorsaniz daha da hafif. Bu sundugum ikinci sütlac tarifim, diger sütlacdan tek farki, bu sefer pirinc unu katmadim. Bence böyle daha lezzetli. Acemilik zamaninda insan tecrübesi olmayinca, sütlaci yaparken icine tutsun diye pirinc unu yada puding katiyor, halbuki hic gerek yok. Bir cok blogda sütlac icin verilen ölcü, 1 litre süte ya bir cay bardagi yada iki cay bardagi pirinc deniliyor. Ben sütlaci pilav gibi sevmiyorum, pirinci biraz daha az olursa daha güzel oluyor, bir cay bardagi pirince de bir litre süt sanki cok geliyor, sütlac biraz sulu kaliyor.

Sütlac pisirildiginde sicakken, salepten biraz daha koyu oluyor ama sogudukca o pisen pirincler sütün icinde birbirlerine yapisiyor ve tam puding kivamina geliyor.

Ben sütlaci söyle yapiyorum;

750 yada 800 gr süt

1 büyük cay bardagi (jumbo) pirinc

1,5 su bardagindan biraz az seker

Üzeri icin tarcin

Yapilisi:

Pirincleri yikayin, üzerini  biraz gececek kadar suyu tencereye koyun, kisik ateste pirincler suyu cekene kadar pisirin. Daha sonra sütü ve sekeri ilave edin. Önce bir kaynatin sonra altini kisin, 25-30 dakika kisik ateste pisirmeye devam edin. Süt tencerenin kenarlarinda kaymak kaymak oluyor, o zaman yogunlugu olmus demektir. Sütlaci kaselere doldurun, üzerlerine tarcin serpin ve ilindiktan sonra buzdolabina koyun, soguyunca afiyet olsun.

Pankek

Aslinda bugün cok güzel bir gün, fakat su evin catisini 6 aydan beri tamir eden isciler sabahin 8’inde bagira cagira iskeleden yukari cikmasalar, hem de cumartesi günü… Uyku kacti, saga dön sola dön, sonunda kalktim ve bugün normal bir kahvalti hazirlamak istemedim ve bir degisiklik olarak pan kek yapmaya karar verdim ve yapildi, yenildi ve hemen sizlere tarifini sunuyorum. Yapimi cok kolay. Tarifin ölcüleri tam geliyor.

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 su bardagi un
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1/2 bardak süt
  • 2 yemek kasigi toz seker
  • Arzuya göre üzeri icin pudra sekeri yada bal

Yapilisi:

Bütün malzemeleri bir kapta karistirin. Malzemeden 1 yemek kasigi hafif yaglanmis tavaya dökün, alti ve üstü kizarinca tavadan alin, üzerine ister pudra sekeri ister bal ister recel sürün ve afiyetle yeyin.

Afiyet olsun.

Renkli Akşam yemeğim (Tavuk göğsü ve yaninda renkli sebze)

Aksam isten eve geldiginizde cok cabuk hazirlayabileceginiz saglikli bir tarif.

Malzemelerin miktarini kendi yiyeceginiz kadar ayarlayabilirsiniz.

  • yarim tavuk göğsü
  • bir tutam taze soganin yesil kismi
  • iki veya üc kirmizi dolmalik biber, yesil biber
  • kizartmak icin biraz yag
  • tuz ve karabiber

Yapilisi:

  1. Sebzeleri yikayin ikiye bölün, yağda kizartin
  2. Ardindan ufak ufak kesilmis tavuk göğsünü de ayni yagda kizartin
  3. Etleri ve sebzelerinizi sicak sicak servis edin.

Afiyet olsun.

Peynirli ve Zeytinli Poğaçalar

Sevgili ziyaretciler ve yemek yapmayi ve yemegi sevenler, yapimi cok kolay atistirmalik bir tarifle sizlere tekrar merhaba demek istedim. Sayfami cok seviyorum ve onu ihmal ettigim icin cok üzülüyorum. Büyük bir heves ve heyecanla basladigim bloguma düzenli bir sekilde yeni tarifler ekleyemiyorum. Ne hevesimi kaybettim ne de heyecanimi ama olmuyor iste. Bunun bir takim sebepleri var ve bu sebepler hayatimi altüst ediyor  ve ben elimden geldigince günlük hayatimi sürdürüyorum. Blogumdan ayri kaldigimdan beri haftada 3 veya 4 kere spora gitmege devam ediyorum, yaklasik birbucuk seneden beri böyle düzenli spor yapiyorum. Sporun disinda piyano kursuna basladim ve ögünerek söylüyorum ki, baslayali 5 ay oldu ama bayagi basarili ilerliyorum, müzik ögretmenim benden cok memnun ve kisa bir süre önce piyano kursuna baslamis olmama ragmen yilsonu konserine bende katilacagim. Yeni seyler ögrenmek istiyorum, birseyler üretmek istiyorum, kendimi zorlamak istiyorum ve ne kadar basarili olabilirim bilmek istiyorum. Simdilik is hayati, spor, piyano kursu, arkadaslarla bulusmak zamani dolduruyor ama, yetmiyor. Insallah daha fazla olur.

Tarif mutfak Defteri’ne ait.

16 adet pogaca icin gerekli malzeme:

  •  3 bardak un
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı soğuk süt
  •  2 çorba kaşığı su
  •  2 tatlı kaşığı kuru maya
  •  1 çay kaşığı tuz
  •  1 çay bardağı beyaz peynir
  •  2 kaşık zeytin ezmesi
  • 1 yumurta

  • Unu eleyin ve bir kapta maya ve tuzla karıştırın. Zeytinyağı, süt ve suyu ilave ederek 8-10 dakika kadar yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru ağzı kapalı bir kapta 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurunuzu alın ve 16 eşit bezeye bölün ve elinizle yuvarlayın. Herbir bezeyi avucunuzda incelterek açın ve içine bir tatlı kaşığı kadar peynir veya zeytin ezmesi koyup kapatın. Kapanma yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizdiğiniz poğaçalarınızın üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın. Mayalanan poğaçalarınızın üzerine yumurta sırısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.Afiyet olsun.
    Bu vesileyle bütün inananlarin RAMAZAN‚i agiz tadiyla ve mutlulukla yasamalarini dilerim.
    Bir baska tarifde bulusmak üzere, hersey iyi olsun 🙂

Mini Ekmekler

Sabah kahvaltisina hazirlayabileceginiz pratik ekmekcikler. Gectigimiz pazartesi günü yasadigimiz yerde karneval eglenceleri sebebiyle marketler kapaliydi, tabiki dönercilerden pide, bakkallardan yada benzincilerden de tost ekmegi alma imkaniniz var ama ne gerek var ki. Ben bunu firsat bildim ve hemen biraz maya ve biraz un ve sütle hemen kendi ekmegimi kendim yaptim. Insanin kendi yaptigi ekmek hic disaridaki ekmege benzemiyor, sanki daha lezzetli, herhalde kendi elimin lezzeti bulastigi icin öyledir ;).

Yaklasik 8 minik ekmek icin,

Malzemeler:

  • Yaklasik 250 gr un
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 100 ml sicak su
  • Yarim yas maya (20 gr)
  • 100 ml süt
  • 1 tatli kasigi seker
  • Bir de ekmeklerin üzerine islatmak icin fisfis (hani ciceklerimizin yapraklarini islatiriz ya ondan) ama ben kullanmayi unuttum ve ekmeklerim genede güzel kizardilar.

Not: Ekmekler 20 dakikada pisiyor, firininizi ona göre ayarlayin.

Yapilisi:

  1. Unu bir kaba koyun, tuzu katin, ortasina elinizle havuz yapin.
  2. Sütü sicak suyla karistirin, maya ve sekeri sütün icinde eritin ve bu karisimi unun ortasina dökün ve 15 dakika bu sekilde dinlendirin.
  3. Unu 10 dakika yogurun ve esit parcalara bölün ve ufak ekmek seklini verip, tepsiye dizin. Ekmeklerin ortasina bicakla cizik atin. Nemli bir bezle ekmeklerin üstünü 1 saat örtün ve iki misli kabarana kadar bekleyin.
  4. Firininizi turboysa 230 derecede, normalse 250 derecede önceden isitin. Tepsiyi firinin ortasina sürün ve arasira fisfisinizla ekmeklerinizi islatin. 20 dakika kizarana kadar pisirin.

Kolay gelsin ve afiyet olsun.

 

 

 

 

Tiramisu

Bu sefer tiramisu tarifimi maskarponeli yaptim. Ben alkol katmadim ama isteyen katabilir. Tadi nefis oldu, size de tavsiye ederim.

Malzemeler:

  • 3 yumurta sarisi
  • 3 yumurta beyazi
  • 75 gr seker
  • 40 ml amaretto (ben katmadim)
  • 500 gr maskarpone
  • 250 ml (1/4 litre) granül kahve sogutulmus
  • 250 gr kedi dili bisküvisi
  • 2 yemek kasigi kakao

Yapilisi:

  1. Yumurta sarilarini köpük köpük olana kadar mikserle cirpin ve azar azar sekeri ilave edin. Seker eriyene kadar sekerli yumurta sarilarini cirpmaya devam edin. Eger katmak isterseniz bu asamada amareto’nun yarisini katin. Maskarpone’yi yavas yavas yumurtalara katin ve ayni zamanda karistirin.
  2. Yumurta aklarini da kremlesene kadar cirpin ve maskarpone’ye karistirin.
  3. (Geri kalan Amareto’yu da sogumus kahveye katin). Ben kullanmadim.
  4. Bisküvilerin yarisini düz bir kaba dizin. Amaretolu yada amaretosuz sogutulmus kahveyi bisküvilerin üzerine serpin ve maskarpone’nin yarisini islatilmis bisküvilerin üzerine yayin. Geri kalan bisküvileride maskarpone’nin üzerine dizin ve kahve suyuyla islatin ve diger artan maskarpone’yi de bisküvilerin üzerine serin.
  5. En son tiramisu’nun üzerini kakao ile kaplayin ve bir gece yada bir kac saat buzdolabinda dinlendirin.

Afiyet olsun.

Etli Nohut

Kisin vazgecilmez yemeklerinden biridir Nohut.

Malzemeler:

  • 250 gr kuzu kusbasi
  • 2 yemeklik sogan
  • 1 yemek kasigi biber salcasi
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 2 su bardagi nohut
  • Tuz ve karabiber

Yapilisi:

  1. Önce bir gece suda islattiginiz nohutlari, üzerini 2-3 parmak gececek sekilde tuzlu suyla doldurup, yaklasik 30 – 40 dakika haslayin.
  2. Nohutlar haslanirken, etlerinizi bir yemek kasigi tereyagi ve bir yemek kasigi sivi yagin icinde kavurun, etler suyunu cekince, yemeklik dogradiginiz soganlarida ilave edin.
  3. Soganlarda biraz kavrulduktan sonra, salcalari ilave edin ve üzerine kaynar su döküp, salcalarin yemege karismalarini saglayin ve tencerenin kapagini kapatip, etler yumusayana kadar kisik ateste pisirin.
  4. Etler yumusayinca tuzu, karabiberi ve nohutlari ilave edip, 5-10 dakika daha pisirin.
  5. Sicak sicak isterseniz yaninda pilavla birlikte servis edin.

Afiyet olsun.

Taze Fasulyeli Melemen

 

Menemen deyip gecmeyin, yapimi ne kadar basitse, tadi da o derece lezzetli. Ayrica bu tarifi televizyonda bir yemek programinda tesadüfen görmüstüm, Yozgatli bir hanim bu tarifi gösteriyordu ve Yozgat’ta hanimlarla beraber ikindi cayinda bu tarifi yediklerinden bahsetmisti. Yapimi basit ve cok lezzetli. Yozgatli hanim yanilmiyorsam menemeni yaparken tereyagi katmisti ama ben zeytinyagiyla yapmayi tercih ettim ve herseyi göz karariyla ve elimdeki malzemelerle yaptim. Sizde aynen öyle yapin.

Malzemeler:

  • 5-6 adet biber
  • 500 gr taze fasulye (ayiklanacak, ortadan ikiye bölünüp, ufak ufak kesilecek, üzerine tuz katin ve bir bardak suyla düdüklü tenceresinde haslanacak) kisik atesde haslanacak
  • 1 adet yemeklik sogan
  • 3 yumurta
  • Istediginiz kadar domates (ben 500 gr kullandim)
  • 1 yemek kasigi biber salcasi
  • 1-2 yemek kasigi zeytinyagi ya da 1 yemek kasigi tereyagi
  • tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

  1. Önce fasulyelerimizi ayiklayalim, ortadan ikiye bölelelim ve ufak ufak kestikten sonra yikayalim.
  2. Düdüklü tenceresine fasulyelerimizi, üzerine bir bardak suyumuzu koyalim ve birazda tuz ilave edip, haslayalim (tahminen yarim saat)
  3. Diger tarafta ister bir tencerede yada teflon bir tavada zeytinyaginda yemeklik dogradigmiz soganlari biraz pembelestirelim, ardindan biberleri ilave edelim. Biberlerde biraz kavrulduktan sonra, küp küp dogranmis domatesleri ilave edelim. Domatesler suyunu salinca bir kasik biber salcasi ilave edelim ve kisik ateste bunlari biraz pisirdikten sonra, düdüklü tencerede hasladigimiz fasulyelerimizi ilave edelim.
  4. En son yumurtalarimizida üzerine kiralim ve  bir dakika falan pisirelim.
  5. Ister sicak, ister soguk, cayimizin yaninda afiyetle yiyelim :).

Afiyet olsun.

Kandil Simidi

Mevlid Kandiliniz Mübarek Olsun

Hepinizin kandili kutlu, dualari kabul olsun. Daha önce kandil simidi hic yapmamistim. Niyetlenmistim ama hich kismet olmamisti. Demek ki kismet bugüneymis.Kismet bugüneymis derken, bugün kandil oldugu icin yapmak istedim. Ben „Emine Beder“in „Büyük Yemek Kitabi“ndaki tarifden denedim. Yaparken size tavsiyem, verilen unun hepsini birden kullanmayin. Unun önce birazini malzelerle birlikte yogurun ve un az gelirse ilave edin, yoksa unu cok gelebilir. Ayrica malzemelerin miktari bardak ölcüsüyle verilmis, hepimizin farkli büyüklükte bardaklari var o yüzden en azindan unu azar azar katmanizda fayda var. Simitler cok cabuk kizariyor 15 dakika falan sürüyor. Firininizi önceden 180 dereceye getirin, tepsinizin icini yaglayin. Asagidaki tarifi yukarida yazdiklarimi da dikkate alarak yapmaya baslayin, hadi size kolay gelsin.

Malzemeler:

  • 1 yumurta (aki icine, sarisi üzerine)
  • 1 cay bardagi yogurt (ben büyük cay bardagini kullandim)
  • 1 cay bardagi sivi yag
  • 1 tatli kasigi mahlep
  • 3/4 su bardagi erimis margarin
  • 3 tatli kasigi seker
  • 4 su bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu
  • susam
  • tuz

Yapilisi:

  1. Unu eleyin, ortasini havuz gibi acin. Icine erimis margarini, yogurdu, mahlebi, kabartma tozunu, sekeri, tuzu ekleyin ve yogurun.
  2. Hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparin ve parmak kalinliginda cubuklar yapin ve cubuklari iki ucundan birlestirip simit sekli verin. Üzerlerine yumurta sarisi sürüp susam serperek önceden isitilmis firinda altlari üstleri pembelesene dek pisirin.

Afiyet olsun.

 

Mini Tiramisu

Tiramisu1

 

Bu Tiramisu türk usulü olanindan ama orjinalini aratmiyor. Hele yaptiktan sonra bir gece buzdolabinda bekletince, tadina diyecek yok. Tarif Hünerli Bayanlar‚dan, sonuc garanti, kesinlikle tavsiye ederim. Yapimi cok kolay olan bu sütlü tatliyi Cumartesi aksami yapip dolaba koydum ve esim sabaha kadar bekleyememisti.

Ben Labne yerine Mascarpone kullandim. Asagidaki tarif Hünerli Bayanlar’dan alinmistir.

Malzemeler (8 kişilik)

  • 16 Adet Kedi Dili Bisküvisi
  • 3,5 Su Bardağı (700 ml) Süt
  • 2 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Un
  • 2 Adet Yumurta Sarısı
  • 2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Paket Vanilya
  • 1 Paket Labne Peyniri
  • 1 Su Bardağı (sıcak) Su
  • 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Granül Kahve (neskafe)
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker

Yapılışı

  • Süt, un, şeker, nişasta ve yumurta sarılarını, orta ısıdaki ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca (göz göz olunca) 1 dk kadar pişirip, ocağı kapatın.
  • Muhallebi sıcakken, vanilya ve labne peynirini ekleyip, biraz karıştırın. Karışımı ılınmaya bırakın.
  • 1 Yemek kaşığı kahve ve 1 tatlı kaşığı şeker ile hazırladığınız kahveyi de ılınmaya bırakın.
  • Kedi dili bisküvisini ikiye bölün, bisküviyi hazırladığınız kahveye batırıp çıkarın ve kaseye koyun. (batırıp çıkarma işlemini çok hızlı yapın yoksa bisküvi hemen eriyecektir)
  • Bisküvinin üzerine, 2 yemek kaşığı kadar krema koyun.
  • Kremanın üzerine yine ikiye bölüp, kahveye batırdığınız bisküvileri dizin.
  • Tekrar krema ekleyin.
  • Kapların üzerini örterek, en az bir gece buzdolabında dinlendirin.
  • Servis edeceğiniz zaman, çay süzgeci ile üzerlerine kakao eleyin.

Afiyet Olsun.

Tiramisu2

Kabak Sufle

 

Bu tarif aslinda benim daha önce yapmis oldugum „Firinda Kabak Mücver“ in aynisi, buradaki tek fark, icine beyaz peynir yerine kasar peyniri ve hindistan cevizi katilmasi. Mutfak Defteri bu tarifi kasar peyniri ve hindistan cevizi ile yapmis, sonuc garanti tavsiye ederim.

Yapimi kolay, saglikli ve lezzetli bir tat. Size simdiden afiyet olsun.

Ben malzeme miktarini biraz degistirdim.

Malzemeler:

  • 3 Kabak
  • 3 Yumurta
  • Yarim demet maydanoz
  • Yarim demet Dereotu
  • 4 dal taze sogan
  • 1 + 1/4 su bardagi un
  • 1/2 su bardagi siviyag (aycicek)
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1/2 su bardagi kasar peynir rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 Çay Bardağı Hindistancevizi rendesi

 

Yapilisi:

Firininizi 180 dereceye ayarlayin.

  1. Kabaklari soyup, rendeleyin ve sularini sιkιp bir kaba koyun.
  2. Ince dogranmis yesil soganlari ve maydanozu ilave edin.
  3. Ardindan sivi yag, yumurtalar, kasar peyniri rendesi, hindistancevizi rendesi tuz, karabiber ve en son un ve kabartma tozunu ilave edip karistirin.
  4. Yaglanmis borcama ya da kek kalibina aktarip üzerini düzeltin.
  5. Üzerine cörekotu serpistirildikten sonra önceden isittiginiz 180 dereceli firinda üzeri kizarana kadar yaklasik 30 – 40 dakika pisirin.

Afiyet Olsun!