Bugün internette dolasirken tesadüfen bir blog’a girdim ve tarifleri cok hosuma gitti. Bu tarifi http://fortheloveofcooking-recipes.blogspot.com‚den aldim. Cok lezzetli bir corba. Kesinlikle tavsiye ederim.
Patatesli Pirasa Corbasi icin gerekli
Malzeme:
- 4 dilim pastirma (istege bagli) ufak ufak kesilip, tavada kizartilacak ve corbanin üzerine dökülecek.
- 1 büyük pirasa, incecik kesilecek. Beyaz ve acik yesil kisimlari kullanilacak.
- Kereviz sapi (Staudensellerie) yada kerevizin yapraklari, yada benzer baska bir sebze türü. Bildigimiz kerevizi de kullanabilirsiniz (Ceyrek kereviz). Ufak ufak kesilecek.
- Bir sogan, küp küp dogranmis.
- 5 dis sarimsak, ufak ufak kiyilacak.
- 4 büyük patates yada esit miktarda ufak patates. Kabuklari soyulup, yaklasik 2,5 cm büyüklügünde kesilecek.
- 2 bardak et suyu (ben haslanmis tavugun suyunu kullandim) ve yaklasik 4 – 5 bardak kaynar su ilave ettim.
- Deniz tuzu, yoksa normal tuz. Varsa taze cekilmis karabiber, yoksa normal de kullanabilirsiniz.
- 1 fincan az yagli süt
- Corbanin üzerine cheddar peyniri yada istediginiz baska rendelenmis bir peynir.
- Kekik, taze feslegen yapraklari (benim olmadigi icin ben kurutulmusunu kattim, maydanoz dogranmis.
Yapilisi:
- Pastirmayi tavada kizartin ve tavadan alin.
- Ayni tavaya 3 yemek kasigi yag koyun. Sirasiyla sebzeleri, sogani ve sarimsagi koyup ara sira karistirarak sebzeler yumusayana yaklasik 20 dakika pisirin.
- Bir tencereye patatesleri, tavuk suyunu, arzu edildigi miktarda kekigi ve tuzu koyun.
- Patatesler pisene kadar yaklasik 45 dakika pisirin ve feslegen yapraklarini katin.
- Pisen corbayi blendirdan gecirin.
- Bir bardak sütün hepsini katmayin. Corbanin kivami ne cok koyu ne cok ince olacak. Sütü azar azar katin. Benim corbama yarim su bardagi yetti.
- Tuz ve karabiberi kattiktan sonra tencerenin altini kapatin.
- Corbanin üzerine peynir rendeleyin. Ufak ufak kesilmis pastirmalari ilave edin. Son olarak ince kiyilmis maydanozu da serpip sicak sicak servis yapin.
Not:
- Ben tavugu haslarken, tencereye bir tane kabuklari soyulmus kuru sogan koydum, tavugun kokusunu almasi icin. Gercekten de ise yaradi.
- Bir de sebzeleri tabiiki güzelce yikiyoruz. Ben pirasalari incecik kiydiktan sonra, bol suda yikadim ve suyun icinde biraz beklettim, varsa icindeki kumlari ciksin diye. Sonra tel süzgecle suyunu süzdüm.
Afiyet Olsun!
Bu kereviz saplarini göstermek istedim. Hem kokusu hem de tadi ayni kereviz.
Malzemeler: 4 dilim pastirma, ufak ufak dogranmis 1 büyük pirasa (pirasanin beyaz ve acik yesil yerleri kullanilacak) 2 stangenselerie 1 sogan, küp küp dogranmis 5 dis sarimsak, ufak ufak kiyilmis 4 büyük patates yada esit miktar, kabuklari soyulup yaklasip 2,5 cm büyüklügünde dogranacak 8 fincan tavuk suyu deniz tuzu ve taze ögütülmüs karabiber zevkinize göre 1 fincan az yagli süt cheddar peyniri yada elinizde ne varsa corbanin üzerine üzeri icin kiyilmiz taze maydanoz Yapilisi: Pastirmayi tavada bir dakika falan kizartin ve kizarttiginiz pastirmalari bir mutfak havlusunun üzerine koyun. Pirasalari, kerevizi ve sogani tavaya koyun. eger pastirmayi kavurdugunuz tavadaki yag miktari az gelirse, biraz yag ilave edin. Düsük ateste sebsezeler yumusayana kadar ve arasira karistira karistira pisirin, yaklasik 20 dakika. Patatesleri, tavuksuyunu, kekigi, deniz tuzunu ve kiyilmis taze feslegen yapraklarini (baharak miktarini zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) katin, yaklasik 45 dakika pisirin.. Patatesler yumusar yumusamaz feslegenleri katin. Corbayi blendirdan gecirin. Sütü katarken corbanin tadini kontrol ederek katin, yani gerektigi kadar. Üzerine peynir rendeleyin, kiyilmis pastirma ilave edin ve sicak sicak servis edin. Üzerine kiyilmis maydanoz serpin. Afiyet Olsun!