Bugün twitter’da bir arkadasin „Bu an puf böregi yiyip, cay iciyorum“ demesi, benim bu daha önce hic yapmadigim puf böreklerini yapmama sebep oldu. Tabiki hemen tarifi google’da aradim ve Oktay Usta’nin tarifini yapmaya karar verdim. Genellik bir cok kisi Oktay Ustan’nin tariflerini sonucu garanti oldugu icin seciyorlar, haklilarda, ben de öyle yaptim gördügünüz gibi. Beni tek rahatsiz eden, maalesef tarifin özenli bir sekilde verilmeyisi ama gene de resimdede görüldügü üzere sonuc güzel oldu. Yaninda cay icildi ve esimin yaptigi domates salatasi yenildi.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• Yarim cay bardagi siviyag
• 2 corba kasigi yogurt
• Yarim paket kabartma tozu
• Alabildigi kadar un
• Tuz

Ic harci icin:

• 1 kase beyaz peynir (ben göz karari yaptim)
• 1 tutam maydanoz

Ara katlar icin:

• Sivi yag

Yapilisi:

Bir kapta sıvıyağı, 1 adet yumurtayı, 2 çorba kaşığı yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu da ilave edip çırpın.

Bu karışıma  alabiliği kadar unu ekleyerek yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak hamurlar açın (gercekten ceviz büyüklügünde yaparsaniz yaklasik 10-12 adet ufak beze cıkıyor). (Ben bezeleri ikiye böldüm yarisini alt kismi icin, diger yarisi da üst kismi icin, yani hamurumdan 12 beze ciktiysa 6’sini alt kisma, diger altisini üst kisma kullandim).

Ilkhamurun üzerine sıvıyağ ile yağlayın üzerine diğer hamuru ilave edin tekrar yağlayın ve bu şekilde hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın (en üstteki parcayi yaglamayin.

Bir tabağa un serpin ve üzerine hamurunuz alın ve buzdolabında 15 dakika bekletin. Buzdolabından hamurunuzu çıkartıp merdane yardımıyla hamurunuz açın (bezeleri kahvalti tabagi büyüklügünde acin). Karıştırma kabına beyaz peyniri rendeleyin Maydonozu kesin ve beyaz peynirle karıştırın. Hamurun üzerine parça parça koyup diğer hamuru üzerine kapatıp bir bardak yardımı ile kesin. Uç kısımların iyice kapatın.

 

Tavaya sıvıyağı alın kızdırın ve hazırladığınız puf börekleri kızartıp servis edin (Tavadan cikarinca fazla yagini cekmesi icin kagit bir pecetenin üzerine koyulursa daha iyi olur).