Son günlerde canim tatli istedikce sütlac yapiyorum. Sütlac bence en hafif tatli, üstelik bir de az yagli sütle yapiyorsaniz daha da hafif. Bu sundugum ikinci sütlac tarifim, diger sütlacdan tek farki, bu sefer pirinc unu katmadim. Bence böyle daha lezzetli. Acemilik zamaninda insan tecrübesi olmayinca, sütlaci yaparken icine tutsun diye pirinc unu yada puding katiyor, halbuki hic gerek yok. Bir cok blogda sütlac icin verilen ölcü, 1 litre süte ya bir cay bardagi yada iki cay bardagi pirinc deniliyor. Ben sütlaci pilav gibi sevmiyorum, pirinci biraz daha az olursa daha güzel oluyor, bir cay bardagi pirince de bir litre süt sanki cok geliyor, sütlac biraz sulu kaliyor.

Sütlac pisirildiginde sicakken, salepten biraz daha koyu oluyor ama sogudukca o pisen pirincler sütün icinde birbirlerine yapisiyor ve tam puding kivamina geliyor.

Ben sütlaci söyle yapiyorum;

750 yada 800 gr süt

1 büyük cay bardagi (jumbo) pirinc

1,5 su bardagindan biraz az seker

Üzeri icin tarcin

Yapilisi:

Pirincleri yikayin, üzerini  biraz gececek kadar suyu tencereye koyun, kisik ateste pirincler suyu cekene kadar pisirin. Daha sonra sütü ve sekeri ilave edin. Önce bir kaynatin sonra altini kisin, 25-30 dakika kisik ateste pisirmeye devam edin. Süt tencerenin kenarlarinda kaymak kaymak oluyor, o zaman yogunlugu olmus demektir. Sütlaci kaselere doldurun, üzerlerine tarcin serpin ve ilindiktan sonra buzdolabina koyun, soguyunca afiyet olsun.