Güllac denilince tatli tarifi alacaginizi saniyorsaniz yaniliyorsunuz 🙂
Internette klasik süt ve cevizle yapilan güllacin disinda meyveli yapilan tariflerine de rastladim. Ama tavukla yapilacagi hic aklima gelmezdi. Kimbilir daha ne cesit yapilanlari vardir. Tarifi Showtv Deryali Günler‚den aldim. Derya hanim, hanimlarin dünyasini aydinlatan bir günes. Siz harikasiniz. Hep böyle kalin, Derya hanim.
Malzemeler:
- 2 tavuk budu
- 1 – 1,5 litre tavuk suyu (Güllac’in suyu az olursa yapraklari sert kalir, yenilmez. O yüzden tavuk suyunuzu ona göre az veya cok ayarlayin lütfen)
- 8 yaprak güllac (benim aldigim güllac sayisi 10 oldugu icin 10 taneden yaptim)
- 1 su bardagi pilav
- Tuz ve karabiber (tavuk butlarini hasladiginiz suya katin)
Yapilisi:
- Tavugu haslayin, tuz ve karabiberini katin. Suyunu bir süzgecten gecirin. Tavuklarin derilerini cikarin ve etlerini ufak ufak koparin.
- Pirincleri tencereye koyun ve üzerlerini 1 – 1,5 cm gececek kadar su koyun. Pilavin suyu kaynayinca icine tuz katin cok olmasin et suyunada kattigimiz icin tuzunu ona göre kararlayin.
- Büyükce bir borcami yaglayin ve icerisine sirayla güllaclari kira kira yerlestirin.
- Güllaclarin üzerine tavuk suyunu gezdirin.
- Ufak ufak parcaladiginiz tavuklari güllaclarin üzerine yerlestirin.
- Tekrar güllac yapraklarini kirarak dizin ve gene tavuk suyuyla islatin.
- Haslanmis pilavlari da güllaclarimizin üzerine koyun.
- Son olarak kalan güllac yapraklarini da tavuklarin üzerine yatirin ve kalan tavuk suyunu güllaclarin üzerlerine dökün.
- 180 derecede isitilmis firina (firinin ortasina) verin ve üzerlerin kizarana kadar pisirin.
- Eger güllaclara az su konulursa firindan cikarinca üstte kalan kismi cok citir lcitir oluyor, oyüzden suyunu güllaclar yumusayacak derecede su koyun. Güllaclar tavuksuyunu iyice emmis ve yumusamis olmali.
Afiyet Olsun!
avuk budu tavuk suyu 8 yaprak güllac 1 su bardagi pilav tuz karabiber Tavuk haslanacak, 1 su bardagi pilav pisirilecek, lazanya gibi önce güllac, sonra tavuk etler, gene güllac, en son pilav ve üzerine güllac. Her seferinde güllacin üzerine tavuk suyu dökülecek.