Yazin nimetlerinden biri de patlican. Ne kadar kis mevsiminde de patlican bulunsa da, herseyi mevsiminde yemek lagzim.

Malzemeler:

• 4 patlican
• 3 yemek kasigi yag
• 150 – 200 gr kiyma
• maydanoz
• 1 yemek kasigi salca yemegin suyu icin (yarim biber, yarim domates salcasi kattim)
• 1 büyük sogan
• Üzeri icin domates dilimleri, biber.
• Tuz ve karabiber
• Bir bucuk su bardagi kaynar su.

Yapilisi:

1. Patlicanlari uzunlamasina alacali soyun, yikayin.
2. Sogani yemeklik dograyin ve yagin icinde kavurun.
3. Kiymayi da ilave edin, kavurun.
4. Kiyilmis maydanozu ilave edin ve ocagin altini kapatin.
5. Patlicanlari yagda kizartin (ben orta atesde kizartiyorum yavas yavas. O zaman patlicanlar ne yaniyor ne de yag sicriyor).
6. Bir yemek kasigi ile patlicanlarin karnini yarin ve kiymasini doldurun. Üzerlerini biber ve domatesle süsleyin.
7. Bir – birbucuk su bardagi kaynar suda salcayi eritin ve tenceredeki karniyariga katin, biberler ve domatesler yumusayana kadar pisirin.

Afiyet Olsun!