Cok hafif olan bu pasta yaz günlerinde yemek icin ideal. Ben orjinal tarifteki gibi cilekli yaptim ama baska mevsim meyveleriylede yapilabilir. Özellikle arasina sürülen pudingin tadina diyecek bir sey bulamiyorum. Herkese tavsiye ediyorum. Ben pandispanyasini yaptiktan sonra 3 hafta derin dondurucuda biraktim. Icini doldurduktan sonrada bir gün dolapta dinlendirdim. Pandispanya yapildiktan sonra genellikle en azindan bir gün dinlenmesi gerektigi söyleniyor. Bende buna fazlasiyla uydum. Neyse simdi tarife gelirsek.

Alinti: Müge Hünerli

Pandispanya icin gerekli malzeme:

Benim pandispanyamin büyüklügü 26 cm ve genede 3 katli oluyor

4 Adet (iri) Yumurta

4 Türk Kahvesi Fincanı (320 gr.) Şeker

4 Türk Kahvesi Fincanı (200 gr.) Un

1 Türk Kahvesi Fincanı (100 gr.) Yoğurt

2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ

3 Yemek Kaşığı Kaynar Su

1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

Kremasi icin:

3 Su Bardağı (600 ml.) Süt

2 Çay Bardağı (150 gr.) Şeker

1 Çay Bardağı (45 gr.) Un

2 Tatlı Kaşığı (10 gr.) Mısır Nişastası

2 Adet Yumurta Sarısı

1 Adet Limon Kabuğu Rendesi

1 Paket Vanilya

Ara süsleme ve üst kaplama için;

• 15-20 Adet Çilek (minik minik doğranmış) (Pastanin üstünede konuldugu icin ben yaklasik 750 gr cilek kullandim)
• 1 Su Bardağı Limonata (pandispanyayı ıslatmak için)
• 1 Paket (Dr.Oetker) Sade Krem Şanti
• 3/4 Su Bardağı Süt (1 su bardağından 1 parmak eksik, krem şantiyi hazırlamak için)

Yapılışı

Pandispanya;

• Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Sarıları büyükçe bir kaba, akları ise mutlaka cam veya çelik kaseye koymayı, yumurtaların oda sıcaklığına gelmesini beklemeyi, unutmayın.
• Yumurta aklarını, bir tutam tuz ile çırparak kar haline getirin. Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. (Kıvam kaseyi ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde olmalı)
• Yumurta sarılarını, şekerin kalan yarısı ve kaynar su ile, şeker eriyip, karışım mayonez kıvamını alıncaya kadar çırpın.
• Limon kabuğu rendesi, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyin çok az daha çırpın.
• Ayrı bir kaba unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin.
• Yumurta sarılı sıvı karışıma, unlu karışımı ekleyin. Mikserin en düşük hızında, unlar kayboluncaya kadar çırpın.
• Yumurta aklarını, karışıma ekleyin ve tahta kaşık veya silikon spatula ile nazikçe, yumurta aklarını fazla söndürmeden karıştırın.
• 22 ya da 24 cm.lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı kaba boşaltın, kalıbı mutfak tezgahına 1-2 kez vurarak (2 cm. kadar yukarıdan tezgaha bırakma şeklinde), kabarcıklar oluşmasını sağlayın.
• 175 derece de önceden ısıtılmış fırında 45-50 dk. pişirin. (Benim fırınım tam 1 saatte pişiriyor, ne eksik ne fazla)
• Batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
• Fırından çıkardıktan 10-15 dk sonra, keki kalıptan çıkarın ve ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın.
• Pandispanyayı, pişirdikten sonra, en az bir gün dinlendirmelisiniz.

Krema;

• Vanilya hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun.
• Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın.
• Vanilyayı ekleyin ve karışım ılınıncaya kadar ara ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

Pasta;

• Pandispanyayı 3 eşit parçaya ayırın.
• Kelepçeli kalıbı tabanı olmadan, pasta yapacağınız servis tabağına yerleştirin. (Ben özel pasta kelepcesi kullandim
• 1.parçayı en alta koyun ve limonata ile ıslatın, üzerine kremanın yarısını yayın.
• Çileklerin yarısını kremanın üzerine serpin.
• Üzerine 2.parçayı koyun ve limonata ile ıslatın, üzerine kremanın geri kalanını yayın.
• Kremanın üzerine kalan çilekleri serpin ve 3. parça keki koyup, kalan limonata ile ıslatın.
• Üzerine bir kapak kapatarak, 1 gün buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün, pastanızı kalıptan çıkarın ve krem şanti ile kaplayıp, süsleyin.